サクッフワ！　かわはぎの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スーパーで皮をはいでもらったかわはぎに、塩をまんべんなくふりかけ、軽く揉み込みます。
   
   短時間で臭みを取るためです。
   
   そして水で洗い、キッチンタオルで水気を取ります。

2. 2

   かわはぎに隠し包丁をいれ、塩コショウ、料理酒を振り掛けます。
   
   そして必ず片栗粉で衣をつけます。
   
   サクッと仕上げるため、小麦粉はいりません。

3. 3

   余計な粉を落とし、１６０℃の低温でじっくり揚げれば、完成。