野菜ジュースで元気が出る簡単カレー レシピ・作り方

野菜ジュースで元気が出る簡単カレー
  • 約30分
  • 300円前後
あやちか
あやちか
汗をかく夏には、塩分やミネラル補給にカレーが一番!たまにはこんな、野菜たっぷり元気が出るキーマカレーはいかがですか?コールスローサラダと一緒にどうぞ!

材料(2人分)

作り方

  1. 1 たまねぎとしいたけ、にんじんの1/3はみじん切り。にんじんの残りはすりおろしておく。
  2. 2 フライパンを中火にかけ温まったら油と肉を入れ炒める。肉の色が変わったら1の野菜を入れ炒める。
  3. 3 野菜がしんなりしてきたら、野菜ジュースとすりおろしたにんじんを入れ、やや弱火にして10分程度煮る。
  4. 4 3にカレールーを入れルーが溶けるまで混ぜる。隠し味に、焼肉のたれとお好みソースを入れ、弱火で3分程度煮込む。
  5. 5 カレーを煮込んでいる間に、トッピングを準備する。今回は、かぼちゃとなすとチンゲン菜を利用。ボリュームを求めるなら、ポーチドエッグなどもいいでしょう。
  6. 6 お皿にご飯を盛り、カレーをよそいトッピングを乗せれば出来上がり。コールスローサラダや、好みで福神漬けを添える。

きっかけ

野菜不足を感じる時、単に野菜ジュースを手にするよりも料理に活かせないか??と思い…。

  • レシピID:1240002396
  • 公開日:2011/07/30
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カレー2011 野菜ジュース 合びきミンチ たまねぎ
料理名
キーマカレー
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