かぼちゃミルクハース レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃをレンジでチンして茹でる。
2. 2 人肌に温めた牛乳にパネトーネマザーを入れる。
3. 3 粉、かぼちゃ、スキムミルク、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせる。
4. 4 ２を加えて軽く混ぜる。ラップをし、１０分常温で生地を休める。
5. 5 こね台に取り出し、塩を加えて５分こねる。
6. 6 無塩バターを加えて１０分こねる。
7. 7 グルテン膜を確認し、１次発酵。
8. 8 フインガーテストをし、２分割。
9. 9 生地をまるめなおして、ナイフで切れ目をいれ、２次発酵。
10. 10 ２００度に予熱したオーブンで１７分焼く。