揚げない豆腐と鶏ひき肉のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐にキッチンペーパーを巻き、重しを乗せて1時間ほど放置してしっかり水を切る。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにバターを引いて熱し、鶏ひき肉と玉ねぎと豆腐を炒めて塩胡椒をする。

4. 4

   豆腐の水分が飛んだら火を止め、振るった小麦粉を加えてよく混ぜて粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   ライスペーパーを水で濡らして柔らかくなったら、冷やした4を包んで形を整える。

6. 6

   aを混ぜてバッター液を作ったら5をくぐらせ、パン粉をまんべんなくまぶす。

7. 7

   鍋に油を入れて熱し、6を両目色づくまで揚げ焼きにしたら盛り付けて完成。