日本酒によく合う！鯛のかぶと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は皮をむき、せん切りにする。（皮も使うのでとっておく）ごぼうは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鯛に塩をふり、水分がでてきたら、包丁の背などで鱗をざっと取り除く。熱湯をかけ、残った鱗、血などを丁寧にとりのぞく。

3. 3

   フライパンに●、生姜の皮を煮立て、2を並べる。再び沸騰したら、ごぼうを加え、落し蓋をして、煮汁がほどよくなくなるまで煮る。器にもり、せん切りの生姜を添える。