材料（約2人分）
- 鶏レバー
- 200ｇ
- ごま油
- 小さじ2
- にんにく・しょうが（みじん切り）
- 各大さじ1/2
- 豆板醤
- 小さじ1/3
- ●しょうゆ・酒・みりん
- 各大さじ1
- ●オイスターソース
- 小さじ1
- ●片栗粉
- 小さじ1/2
- 花椒
- ひとふり～
作り方
-
- 1
- レバーは脂肪や筋をとりながら、食べやすい大きさに切り、冷水であらって、血の塊などを取り除く。
-
- 2
- フライパンにごま油、にんにく・しょうがを熱し、香りが立ってきたら、豆板醤を加える。レバーを加えて炒める。
-
- 3
- ●を合わせたものを加えて、からませながら汁気をとばす。仕上げに花椒をふる。
おいしくなるコツ
レバーは新鮮なものを使えば、洗うだけでも臭みは気になりません！
きっかけ
レバーが好きな友達のために。
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