大根のそぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は、1.５センチの厚さにきり、半分に切る。垂直にきりこみをいれる。面取りをすればさらにgood
2. 2 1をレンジの下茹で機能をつかい、5分ほど。
3. 3 お鍋に水をいれ、昆布をしき、大根をいれ、中火で煮込む

   

4. 4 3を煮込んでいるあいだに、合挽きミンチをフライパンでいため、そぼろに。

   

5. 5 大根が透き通ってきたら、さとうとみりんと、料理酒をいれ、さらに、ミンチもいれて、5分ほど煮る
6. 6 最後に醤油をいれて、
   大根のいろが少し変わってくるくらいまで煮込み、いったん火をきる。

   

7. 7 時間があれば、1時間ほどそのままにしておき、味をふくませる。
8. 8 再度火をいれ、大根があたたまったら、大根だけ、うつわにとりだす
9. 9 お鍋のお出汁を最沸騰させて、
   水溶き片栗粉をながしいれ、とろみをつける

   

10. 10 大根のうえにかけて、できあがり