すじ肉の下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   多めの水を入れた鍋にすじ肉を入れる。

2. 2

   沸騰させてあくをよく出し、肉を取り出して洗う。湯を捨てて鍋もよく洗う。

3. 3

   きれいに洗った鍋に肉、生姜のスライス、長ネギの青い部分を入れてたっぷり目の水を入れて火にかける。

4. 4

   沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   出来上がり。今日はこれをおでんに入れます。