旨味たっぷり★丸麦ときのこのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸麦は倍量の水で戻す。マッシュルームを4等分に切り、他のキノコは切りそろえる。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。にんにくを加えて、香りが立ってきたら、手羽元を加え、表面の色が変わるまで炒める。

3. 3

   水800cc、ローリエを加え、弱～中火で15分程煮る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、1のキノコをこんがり色づくように炒める。

5. 5

   4、丸麦、コンソメ、醤油を加え、丸麦に火が通るまで加熱する。

6. 6

   鶏肉を骨から外し、塩・胡椒で味を調える。仕上げに万能ねぎを添える。