鶏肉と茄子の揚げ焼き煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは、塩水につけ、灰汁をとる、

2. 2

   鶏肉を2センチくらいにきり、小麦粉をまぶして、サラダ油を入れたフライパンのなかにいれて、揚げ焼きにする。

3. 3

   鶏肉にしっかり火をとおすため、弱火にて、蓋をして、5から10分焼く

4. 4

   1のナスを洗い、
   鶏肉をとりだし、さらにサラダ油を追加して、なすを揚げ焼きする。

5. 5

   ナスと油は相性がよいので、茄子にひをとおすため、そのままふたをして、5分ほど焼く

6. 6

   油分をすべてぬくか、べつのフライパンか鍋に、鶏肉と茄子をいれ、○の調味料をいれて、味がしみるまで煮る。