春菊のわさび和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに水をはり春菊を漬け、よく洗う。
2. 2 鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。
3. 3 茎の部分を先に入れ３０秒程経ったら、全体をお湯につけてさらに３０秒ほど茹でる。
4. 4 ゆで上がったらすぐに冷水に落とし、春菊を冷ます。
5. 5 軽く水気をしぼってから、料理に使う幅に切り分ける。
   
   さらにもう一度しっかり水気をしぼる。
6. 6 わさびとしょうゆを合わせて溶く。
7. 7 ボウルや器の中で春菊に⑥を合わせて和え、器に盛り付け鰹節をふりかけできあがり。