【タイ人が作る】ヤムウンセン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨を温かい水に５分入れておき戻す。

2. 2

   エビの殻をむき、背わたを取る。

3. 3

   プチトマトを1/4ずつに切る。人参を千切りにする。セロリを細長く切る。

4. 4

   赤玉ねぎを1cm幅に細長く切る。半分のレモンをまた半分に切っておく。生唐辛子を3mm幅に切る。

5. 5

   ボールに砂糖（小さじ１杯半）とレモンの絞り汁（大さじ３杯半）、ナムプラー（大さじ３杯半）を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。

6. 6

   鍋に１０００リットルの水を入れて強火にする。お湯が沸いてから豚ひき肉１２０ｇ入れてバラバラになるようにかき混ぜる。

7. 7

   豚肉が十分煮えたら、その煮た汁を５のボールに少しだけ加え、豚肉をボールに入れて調味料とよく混ぜる。鍋のお湯は捨てない。

8. 8

   その鍋にエビを入れる。エビは赤くなったらすぐに取り出す。煮すぎない。赤くなったらすぐに取る。

9. 9

   エビを取り出した後の鍋の湯で、春雨も煮る。１分ほど。

10. 10

    ７のボールに８と９を入れてよく混ぜる。

11. 11

    ３と４の残り（赤玉ねぎと生唐辛子）を入れてよく混ぜる。

12. 12

    ピーナッツ一掴みを入れる。また混ぜる。

13. 13

    レタスを添え、器に盛ります。この写真はボールに入れたサラダの分量の半分です。