個性派★豚と酒粕のスパイスカレーレシピ・作り方

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1時間以上
1,000円前後

粕汁のようなほっこりした、味わいの中にしっかりスパイスを感じる個性派スパイスカレー！だし汁を使った和風の香りがポイント◎

みんながつくった数 2件

材料（約4人分）

豚バラブロック肉: 500ｇ

●サラダ油: 大さじ2

●クミンシード: 小さじ2

●クローブ: 小さじ1/4

●シナモンスティック: 1本

にんにく（みじん切り）: 1かけ

玉ねぎ: 1個

トマトペースト: 大さじ2

△クミンパウダー: 小さじ2

△コリアンダーパウダー: 大さじ1

△ターメリック: 小さじ1/2

△チリペッパー: 小さじ1/4

にんじん: 1本

酒粕: 100ｇ

だし汁: 500cc

酒・醤油: 各大さじ1

塩: 少々

青ネギ: 4本

作り方

1

豚肉は厚さ1cmに切り、フライパンで両面焼き、酒、醤油を加えて、絡めておく。
2

鍋に●を熱し、香りが立ってきたら、にんにくを加える。薄切りにした玉ねぎを加え、茶色になるまでしっかり炒める。
3

△を加えて、全体がなじんできたら、トマトペーストを加えて、炒める。だし汁を加えて、とろみがつくまで煮る。
4

乱切りにしたにんじん、1、塩、酒粕をちぎって加え、火が通るまで加熱する。
5

仕上げに刻んだ青ネギを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

青ネギのフレッシュな食感と風味がとてもよく合うので、トッピングは抜かないでください！

きっかけ

カレーが上手な友人が作ってくれた、個性派カレーを再現しました！

公開日：2019/10/23

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関連情報

カテゴリ: スパイスカレースパイス＆ハーブ豚バラブロック・かたまり肉酒粕

関連キーワード: スパイスカレー和風カレー酒粕個性派カレー

料理名: 豚と酒粕のスパイスカレー

このレシピを作ったユーザ

つくったよレポート（ 1 件）

2023/02/04 18:15

かなり美味しくできました！右側です！本当に個性的！

レポートありがとうございます！

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