冷やし蕎麦 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 蕎麦（乾麺） 1束（100ｇ）
- 茹で湯 鍋半分ほど
- 氷水（麺を冷ますため） 鍋いっぱい
- 出し汁（鰹た煮干し、即席顆粒などでも可） カップ2～3
- 醤油（出汁に足すため） 少々
- 氷（いただく時に器に載せるため） 2～3個
- 具として （例） ↓ ↓
- （鰹節、茗荷、青紫蘇、竹輪、油揚げなど） （いずれも少々～お好みで）
- （一味、七味、わさび） （いずれも少々～お好みで）
作り方
- 1 鰹や煮干しなどで出汁をとっておき冷まし、醤油を加えて、少し濃いめの汁にする。そこに氷を数個足す。
- 2 蕎麦を茹で、繰り返し水で熱とぬめりを取る。ざるに上げて水気を切っておく。
-
3
器に醤油出し汁、蕎麦を入れ、材料に書いたような具をのせていただく。具はお好みで夏らしく何でも。
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4
（これは別の日の冷やし蕎麦～具はその日にあったもので）
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- 冷たい蕎麦
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ココナラドクター@ココナラ2020/11/22 13:11
日中が暖かいので、まだ冷やし蕎麦が食べたくなります。大変美味しく頂きました。ありがとうございました。
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