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山椒が効いてる！マグロのあら煮レシピ・作り方

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約30分
500円前後

山椒の風味がポイント！甘辛く炊いた魚が日本酒やごはんのおともに最高です！

材料（2～4人分）

マグロのあら（キハダマグロ）: 450ｇ

塩: 少々

●山椒の佃煮: 大さじ2

●酒: 150cc

●水: 150cc

●砂糖: 大さじ3

●みりん: 大さじ3

●しょうゆ: 大さじ4

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作り方

1

あらは塩をふって、少し置き、血等残らないように丁寧にふき取る。
2

鍋に1を重ならないようにし、●を入れて、煮立たせたら、アクをとり除く。
3

落し蓋をして、中火で12分ほど煮る。蓋をとり、とろみがつくまで、煮詰める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お魚は何でも構いませんが、まぐろの他にカツオ等、血合いが多いものがおススメです。

きっかけ

あら煮が無性に食べたくなり、山椒と煮る方法があることを知り作ってみました。

公開日：2018/08/16

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関連情報

カテゴリ: その他の煮魚カジキマグロ（めかじき）マグロ

関連キーワード: 日本酒にあうごはんに合う山椒の佃煮あら煮

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