本格的！魚介の旨味たっぷりサフランライスのパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きし、きれいに洗っておく。

2. 2

   分量の水にサフランを入れ、赤っぽくなるまで色を出す。

3. 3

   玉ねぎは大きめのみじん切り、にんにくもみじん切りにする。ズッキーニは長めに切る。

4. 4

   鶏モモ肉は一口大に切り塩こしょうをし下味をつける。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れにんにくを炒め香りを出す。香りが出たら海老が赤くなるまで炒め、皿に取っておく。

6. 6

   同じフライパンにさらにオリーブオイルを大さじ1追加し、鶏モモ肉を炒め、玉ねぎを加える。さらに米を炒め油を馴染ませる。

7. 7

   サフラン水を加え、塩で味をつける。海老、いか、あさり、ズッキーニ、ミニトマトを彩りよく並べる。蓋をし中火で沸騰したら、弱火で15分炊き、水分が飛んだら火を消して10分間蒸らす。