大根と豚の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮をむき、縦に十字にきり、5ミリくらいに切り分けます

   

2. 2 鍋に、切り分けた大根をいれ、ひたひたになるくらいの水をいれ、だしの素顆粒をいれます。そして、初めは中火で、沸騰したら、弱火で10分ほど煮ます。

   

3. 3 大根をゆでている間に、
   豚バラブロックを一口大くらいにきり、フライパンで焼き色がつくまで、両目焼きます。

   

4. 4 ◯の水と料理酒を入れた中に、3の豚肉をいれ、中火で、五分煮ます。

   

5. 5 大根に、爪楊枝がさせるくらいになったら、4のなべに、2の大根のつゆのみ入れます。

   

6. 6 △のみりんと砂糖をいれ、
   アルミホイルを鍋の大きさにきり、真ん中に穴をあけ、かぶせたら、そのまま、中火で、五分くらい煮て、しょうゆをいれ、また五分ほど煮ます。

   

7. 7 さいごに、大根をいれ、さらに10分ほど煮ます。さいごに大根を入れるのは、大根が、煮詰らないためです。
   6のアルミホイルを上にのせて、ふたをして煮てください。

   

8. 8 大根が出汁の色に染まったら出来上がり。
   下ゆでしてあるので、煮る時間は、短いです。