さばき方も簡単！いわしの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは頭を右にし、頭の後ろに包丁を入れます。このとき、完全には断ち切らず、中骨あたりまでは切って、腹のあたりを切り残すようにしておきます。

2. 2

   包丁を入れたまま、体を左に引き抜くと、ワタが頭にくっつくように取ることができます。

3. 3

   腹に指を差し入れて、腹の皮を破ります。そのまま水洗いして残ったワタを洗い流します。水気はペーパータオルでよく拭き取ればOK。

4. 4

   鍋か深めのフライパンに調味料を入れ火にかけます。

5. 5

   沸騰したら下処理したイワシを並べます。

6. 6

   アルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で15分程度煮込んで完成です。