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中華な箸休め★彩り野菜の紹興酒漬け レシピ・作り方

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ayatoy
さっぱりした中華風の漬物です。中華風の献立とよく合います。
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材料（3～5人分）

大根
8cm
にんじん
4cm
きゅうり
1本
塩
小さじ1
●紹興酒
50cc
●しょうゆ
100cc
●砂糖
大さじ1.5
●酢
大さじ1
●花椒
小さじ1/2
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作り方

  1. 1
    野菜は長さ7cm、太さ1cm程度に切り揃える。塩をそれぞれにまぶし、10分ほど置き、しんなりしたら水気を絞る。
  2. 2
    密閉袋に●を合わせたものに1を入れ、空気を抜いて、冷蔵庫で半日～1晩つける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜の水気をよく絞って、水っぽくなるのを防ぎます。

きっかけ

メインが油っぽくなりがちな中華料理に合わせる野菜料理が欲しかったので。

公開日：2018/02/19
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カテゴリ
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漬物 副菜 さっぱり 中華

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