春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水に浸けて戻して、細切りにします。(戻し汁は後で使います。)
   にんじんも細切りにし、ニラは3cmくらいに切ります。
   生姜はみじん切りにしておきます。

2. 2

   春雨はお湯で固めに戻して、5cmくらいに切ります。

3. 3

   フライパンに油を入れて、生姜を入れて香りを出し、豚ミンチを入れ、炒めます。
   更ににんじんと干し椎茸も追加して炒めます。

4. 4

   次にもやしも入れて炒め、◎の調味料を全て入れて混ぜます。
   ニラと春雨を入れて混ぜ、片栗粉を50ccの椎茸の戻し汁に溶かして全体的に回しかけます。

5. 5

   よく混ぜて、汁気がなくなり、とろみが全体的に付くようにします。
   このまま冷まします。

6. 6

   フライパンの中でおおまかに、具を10等分に分けておきます。
   
   皮に包みます。

7. 7

   小麦粉 小さじ2を同量の水で溶いて(分量外)のりを作り、巻き終わりをのりづけします。

8. 8

   170度の油でキツネ色にカラッと揚げます。