茄子とカボチャのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャと茄子と玉ねぎ１コを一口サイズに切ります。茄子はとろけて形がなくなるので、大きめにします。
   玉ねぎはもう１コは、みじん切りにします。
   豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   フライパンで、玉ねぎみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒めます。

3. 3

   鍋に、オリーブオイルと生姜とニンニク、豚バラ肉を入れ炒め、カボチャと茄子と玉ねぎを炒めます。
   炒めた玉ねぎも入れて混ぜます。

4. 4

   水を500ccと、コク足しにダシダを入れて、野菜が柔らかくなるまで15分煮ます。
   火を止め、ルゥを入れて、溶けたら後5分煮ます。