豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵をゆでておく

2. 2

   豚バラ肉を１．５ｃｍぐらいの厚さに切って、片栗粉をまぶす。フライパンでサラダ油を熱し、肉を入れて、全面に焼き色をつけて焼く。（中火）

3. 3

   焼き色がついたら、お湯を入れ、沸騰させ、数分煮立て、湯でこぼす。

4. 4

   フライパンをきれいに洗い、湯でこぼしたあとの肉、種を出した赤唐辛子、ねぎ、にんにく、しょうが、八角、調味液を加えて強火にかける。

5. 5

   沸騰したら、落とし蓋をして弱火～中火にして途中、肉を裏返しにして2時間ほど煮る。煮上がる20分ほど前にゆで卵を加えて煮る。