鯖の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮に塩をふり15分置きます。水で皮のぬめりと血合いをよく洗います。熱湯を回しかけ、冷水にとり、水気をよくふきます。

2. 2

   小さめの鍋に、砂糖と酒とみりんと水に生姜を薄切りにして入れ、煮立ててから鯖を入れて、まず5分煮ます。そして、醤油を入れて更に約8分弱火で、落とし蓋をして煮ます。

3. 3

   煮えたら一度冷まします。味が染みます。