おかわり必至！ハマチのにんにく醤油パン粉焼きレシピ・作り方

Name: おかわり必至！ハマチのにんにく醤油パン粉焼き
Yield: 2-3
Ingredients: ハマチ（ブリでも可）塩焼き用 切り身 5切 (380g); にんにく 小ひとかけ; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; パン粉 適量; サラダ油 適量

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POMIPOMI

ハマチやブリは生臭みが苦手な人が多いもの。でもこのレシピなら、たくさん食べられます♪揚げずに焼いてサッパリ仕上げます。七味マヨネーズを添えればビールのお供に！

材料（2-3人分）

ハマチ（ブリでも可）塩焼き用　切り身: 5切 (380g)

にんにく: 小ひとかけ

醤油: 大さじ1

みりん: 大さじ1

パン粉: 適量

サラダ油: 適量

作り方

1

ポリ袋を用意し、すりおろしたニンニク、醤油、みりんを入れ調味液を準備する。
2

ハマチを一口サイズに切り、調味液が入ったポリ袋に入れ、1時間ほど漬けておく。
3

ボウルやバットにパン粉を入れ、調味液が染み込んだハマチにパン粉をまぶす。

＊細かいパン粉だと、まんべんなくまぶすことができます＊
4

フライパンにサラダオイル大さじ3－4を熱し、中火で両面、色よく焼く。

＊パン粉の粒子が大きいと追加のサラダ油が必要かもしれません＊

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パン粉を細かいものにすると、まんべんなくまぶすことができ、油の量も少なくて済みます。調味液の塩分が高いので、長時間漬けすぎないことがポイントです。

きっかけ

ハマチやブリの刺身は好きなものの、加熱した後の臭いや食感が苦手でしたが、母がニンニクで香りづけしたところ、とっても美味しく食べることができたことから。

公開日：2014/05/21

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このレシピを作ったユーザ

POMIPOMI 料理が大好きな29歳、新米主婦2年目です♪横浜生まれ。幼少期をインドネシアと香港で過ごし、大学時代にアメリカに1年間の留学。結婚を機に横浜から愛媛へ移住。様々な国や地域の食文化を経験し、心から美味しいと思える食事を作っていきたいと考えています。最近は和食にハマり中！できるだけ化学調味料やレトルトを使わず、素材の味を活かしたメニューを考えています。野菜嫌いの旦那様の為のレシピも随時検討中です。