牛蒡と舞茸の中華風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡はきれいに洗って５cmくらいの長さ４つ割にし、熱湯で２０分くらいやわらかく茹でて水気を切り。

2. 2

   舞茸＋パセリは小房に分け、生姜は薄切りにし。

3. 3

   鍋に１＋２＋玉ネギの皮＋＊＋ヒタヒタの水（５００ccくらい）を入れて野菜たちがシンナリするまで茹で、玉ネギの皮は引き上げ。

4. 4

   ３をフープロに入れてなめらかにまるまでブーンブーン。

5. 5

   ４を再度鍋に入れて、５００ccくらいの水を加えて温め、最後にごま油を回し入れて出来上がり。