圧力鍋で！こってり甘めな牛スジ大根の赤味噌煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛スジ肉 250g
- 大根 6cmくらい
- 水 1カップ
- 酒 1/2カップ
- 砂糖 大さじ1
- 赤味噌 大さじ1と1/2
- ネギの緑部分 適量
- しょうがスライス 2枚
- 鷹の爪 小1本
- (あれば)小ネギの小口切り 適量
作り方
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1
牛スジは脂肪分が多い場合は一度、水から茹でこぼし、ザルにあげておく。
大根は1cm暑さでイチョウ切りにする。 -
2
圧力鍋に牛スジ、水、酒、ネギ、しょうがを入れ、圧力をかける。
弱~中くらいの圧で15分間加圧し、加圧終了後は放置する。 - 3 圧力鍋を開け、大根と砂糖を加えて再び5分間加圧する。
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4
赤味噌と鷹の爪を加え、弱めの中火で5~6分煮詰めて味をからませる。
器に盛り、小ネギを散らす。
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POMIPOMI
料理が大好きな29歳、新米主婦2年目です♪横浜生まれ。幼少期をインドネシアと香港で過ごし、大学時代にアメリカに1年間の留学。結婚を機に横浜から愛媛へ移住。様々な国や地域の食文化を経験し、心から美味しいと思える食事を作っていきたいと考えています。最近は和食にハマり中！できるだけ化学調味料やレトルトを使わず、素材の味を活かしたメニューを考えています。野菜嫌いの旦那様の為のレシピも随時検討中です。
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