材料（４人分）
- 木綿豆腐
- １／８丁
- 茄子
- １本
- 花鰹
- 少々
- ブロッコリーの上部
- ４個
- 塩
- 小さじ１／２
- ＊１ すりゴマドレッシング
- すりゴマ
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- 酢
- 大さじ１
- ごま油
- 小さじ１
- キャオーラオイル
- 大さじ１
- ＊２塩麹ドレッシング
- 塩麹
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ１
- キャンーラオイル
- 大さじ１
- ＊３梅ソース
- 梅肉
- 大さじ３
- 砂糖
- 小さじ１
- みりん
- 大さじ１
作り方
-
- 1
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- 焼き茄子をつくり、食べ易い大きさに切ってタッパーに入れ冷やしておく。
-
- 2
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- ＊１の材料をあわせて冷蔵庫に入れておく。
-
- 3
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- ブロッコリーは塩を入れた熱湯で３分茹で、ざるにとり水で冷やす。キッチンパーパーをしいたタッパーに入れ冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
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- ＊２の材料をあわせて冷蔵庫に入れておく。
-
- 5
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- ＊３の材料をよく練るように混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
-
- 6
-
- 食べ易い大きさに切った木綿豆腐の上に＊３を置く。１の茄子に＊１のドレッシングをかけ花鰹をかける。３の上に＊２のドレッシングをかける。
おいしくなるコツ
よく水を切って冷たく冷やしてください。ドレッシングはそれぞれ多めですが、熱湯消毒したガラス瓶の中で作ると保存もきき便利です。
きっかけ
３種類のドレッシングを使いました。
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