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油で揚げない！ヘルシーカレー酢豚 レシピ・作り方

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黒右衛門
豚肉は油で揚げずヘルシーに。甘酢あんとガラムマサラのコンビネーションが意外にも美味しいカレー風味の酢豚です。

材料（２人分）

豚ヒレ肉
２００g
生姜
１片
ニンニク
１片
リンゴ酢
大さじ３
塩
少々
八角
１個
玉ネギ
１個
ピーマン
４個
液体パルスウィート
５g
豚骨スープの素
５g
醤油
大さじ１
トマトケチャップ
大さじ３
タマリンド
１５g
ガラムマサラ
大さじ１と１／２
カイエンヌ
お好みで
オイスターソース
大さじ１
黒粗挽きコショウ
少々
片栗粉
大さじ１
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作り方

  1. 1
    豚ヒレ肉固まりは、適当な大きさに切ってフォークで穴を開け、おろし生姜＋おろしニンニク＋リンゴ酢（大さじ１）＋塩に漬けておき。
  2. 2
    プライパンに、１＋八角を入れて炒め。
  3. 3
    玉ねぎ＋ピーマン＋１の漬け汁＋少量の水を加え。
  4. 4
    甘酢ソース（リンゴ酢大さじ２＋パルスウィート＋豚骨スープの素＋＋醤油＋トマトケチャップ＋タマリンド＋ガラムマサラ＋カイエンヌ＋オイスターソース＋黒粗挽きコショウ）を回しかけ。
  5. 5
    具全部に火が通ったら、水溶き片栗粉でトロミを付けて出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

タマリンドは、お湯で溶いておくと、使いやすいです。

きっかけ

豚肉は油で揚げずヘルシーに。甘酢あんとガラムマサラのコンビネーションが意外にも美味しいカレー風味の酢豚です。

公開日：2011/08/01
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関連情報

カテゴリ
その他の豚肉
料理名
カレー酢豚

このレシピを作ったユーザ

黒右衛門 毎日のお家チャチャットデリカフェ！ 美味しいお外ご飯を食べてきては、真似して作るのが大好きな黒右衛門です。 http://ameblo.jp/kuroemon0722/

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