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ピリ辛*ブロッコリーの茎とえびの春雨スープ レシピ・作り方

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wanaka_tekapo
ピリッと辛い春雨スープ。ブロッコリーの茎も食べ切れます♪

材料（３～４人分）

えび
小１０尾くらい
ブロッコリーの茎
1/2株分～
にんにく
１かけ
ごま油
大さじ１弱
唐辛子
輪切りのものなら小さじ１弱くらい
水
６００ｍｌ
☆中華だし（or鶏ガラスープの素）
小さじ１．５～２
☆醤油
小さじ２
☆塩
２つまみ
春雨
適量
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作り方

  1. 1
    ブロッコリーの茎は細切りに、にんにくは薄切りにする。えびはしっぽを取るなどの下ごしらえをしておく。
  2. 2
    お鍋にごま油を入れて熱し、ブロッコリーの茎とにんにくを入れて炒める。２～３分炒めたら、えびと唐辛子を入れてさらに炒める。
  3. 3
    えびに火が通ったら、水を入れる。沸騰したら☆を入れる。
  4. 4
    ブロッコリーの茎が柔らかくなったら、春雨を入れてお好みの固さになるまで煮たら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

春雨が煮えたあと、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたり、ブロッコリーの茎の代わりに、しめじなどのきのこ類や水菜などを入れても美味しいです♪唐辛子の量はお好みで加減してください。（少量でもわりと辛めになるかも・・・）

きっかけ

いつも作る春雨スープに、ブロッコリーの茎も入れてみました。

公開日：2011/05/09
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関連情報

カテゴリ
ブロッコリー
料理名
ブロッコリーの茎とえびの春雨スープ

このレシピを作ったユーザ

wanaka_tekapo 海外在住のため、こちらの食材でいろいろな料理を作ってみています。簡単ですぐ出来る料理が大好きです。全体的に薄味が好みなので、調味料の量はお好みで調節してください♪

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