お鍋で炊く*鶏肉のシンプル炊き込みごはん レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- お米
- ２合
- ☆水
- ５００ｍｌ
- ☆だしの素
- 小さじ１．５～２
- ☆醤油
- 大さじ２
- ☆みりん
- 大さじ１弱
- ☆砂糖
- 小さじ２
- ☆塩
- ふたつまみくらい
- 鶏もも肉
- 1/2枚～
- 塩（鶏もも肉用）
- ひとつまみ
- ごま油
- 小さじ１
作り方
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- 1
- お米をとぎ、ざるにあげて３０分以上水を切っておく。
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- 2
- ☆の材料を全て鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を消し、冷ましておく。ここから２合分のだし汁を使います。
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- 3
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。１のだし汁が冷めたら、お米を鍋に入れてその中に２合分（３６０ｃｃ）のだし汁を入れる。
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- 4
- フライパンにごま油を入れて熱し鶏肉の表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。塩で軽く下味をつける。（中まで火が通らなくてもOK）
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- 5
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- ３のお鍋に４の鶏肉をのせてふたをする。他に具を入れる場合は、ここで一緒にのせます。
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- 6
- ５を火にかけ、沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱火で１２分炊き、その後１０秒ほど強火にしてから火を消し、１０分蒸らす。
-
- 7
-
- 炊き上がりです。
具とごはんをよく混ぜていただきます♪
おいしくなるコツ
材料にはありませんが、今回は冷凍のれんこんも入れています。細かく切ったにんじんやしめじなどを２でだし汁を作るときに足しても美味しいと思います。その場合はだし汁が冷めてからざるとボウルなどを使って具と汁を分け、汁だけで２合分を計ってください。
きっかけ
シンプルな炊き込みごはんが食べたくて作りました。
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