クリスマスのケララチキンボールカレー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏ひき肉
- ２００g
- 黒粒コショウ
- 大さじ１
- ローリエ（パウダー）
- １g
- ナツメグ
- １g
- 塩
- 少々
- シナモンスティック ＊
- 大１／２本
- ベイリーフ ＊
- ３枚
- カレーリーフ ＊
- １０枚
- クローブ ＊
- ３粒
- カルダモン ＊
- ４粒
- マスタードシード ＊
- 小さじ１
- フェネグリーグ ＊
- 小さじ１
- 玉ねぎ
- １個
- 生姜
- １片
- ニンニク
- １片
- トマト
- １個
- タマリンド
- 大さじ１
- ターメリック
- １g
- コリアンダー
- １g
- クミン
- １g
- カイエンヌ
- お好みで
- カスリメティー
- 大さじ１
- ココナッツミルクパウダー
- ３０g
- お湯（ココミルクを溶く）
- ３００cc
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- ボールに、鶏挽き肉＋黒粒コショウ＋ローリエ＋ナツメグ＋塩を入れてよく混ぜ、マルマル状にして。
-
- 2
- １をホイルで１個ずつ包み、ウォーターオーブン１５分。
-
- 3
- プライパンに、＊（すべてリーフ、ホール、シード）＋少量の水を入れて炒め。
-
- 4
- みじん切り玉ねぎを加えて、縁が透き通ってくるまで炒め。
-
- 5
- おろし生姜＋おろしニンニクを入れ、香りが立つ
まで炒め。
-
- 6
- 粗みじん切りトマト＋タマリンド（お湯で溶いて）を入れて、強火で軽く炒め。
-
- 7
- ターメリック＋コリアンダー＋クミン＋カイエンヌ（すべてパウダー）＋カスリメティーを加えて、均一になる様に混ぜ。
-
- 8
- ２の肉団子を入れて、スパイスたちでからめ。
-
- 9
- ココナッツミルク（ココミルクパウダー＋お湯）
を入れて一煮立ちさせたら、塩で味を調節して出来上がり。
きっかけ
いつもは鶏肉を使うところ、キチンボールで代用したスパイシーなケララチキンカレーです。
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