マイルド＆チョイ辛！本格派（？）ケララポークカレー レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
黒右衛門
ココヨーグルトソースは、別添えして、２度楽しめるケララカレーにしてみました。
みんながつくった数 1件

材料（２人分）

豚ヒレ肉
２００g
玉ねぎ（豚肉下味用）
１／４個
生姜（豚肉下味用）
１片
ニンニク（豚肉下味用）
１片
塩（豚肉下味用）
少々
黒粗挽きコショウ（豚肉下味用）
少々
シナモンスティック　＊
小１本
ベイリーフ　＊
３枚
カレーリーフ　＊
１０枚
クローブ　＊
３粒
カルダモン　＊
４粒
マスタードシード　＊
適量
フェネグリーグ　＊
適量
玉ねぎ
１個
生姜
１片
ニンニク
１片
トマト
大１個
タマリンド
大さじ１
ターメリック（パウダー）　＊＊
適量
コリアンダー（パウダー）　＊＊
適量
クミン（パウダー）　＊＊
適量
カイエンヌ（パウダー）　＊＊
適量
カスリメティー
適量
塩
少々
ココナッツミルクパウダー
大さじ１
無脂肪ヨーグルト
大さじ２

作り方

  1. 1
    豚ヒレ肉は、一口大に切って、おろし玉ねぎ＋おろし生姜＋おろしニンニク＋塩＋黒粗挽きコショウをもみ込んでおき。
  2. 2
    プライパンに、＊（すべてリーフ、ホール、シード）＋少量の水を入れて炒め。
  3. 3
    みじん切り玉ねぎを加えて、縁が透き通って
    くるまで炒め。
  4. 4
    おろし生姜＋おろしニンニクを入れ、香りが立つまで炒め。
  5. 5
    粗みじん切りトマト＋タマリンド（お湯で溶いて）
    を入れて、強火で軽く炒め。
  6. 6
    ＊＊のパウダースパイス＋カスリメティーを加えて、
    均一になる様に混ぜ。
  7. 7
    １の豚肉を入れて、スパイスたちでからめ、塩で味を調節して。
  8. 8
    小ボールに、ココミルクパウダー＋無脂肪ヨーグルトを入れてよく混ぜ。
  9. 9
    器に７を入れ、８を添えて出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

スパイスの材料でない物は省いて下さい。 タマリンドは、マンゴチャツネで代用されてもイイと思います。 パウダースパイスを入れた後は、炒め過ぎない様に！

きっかけ

ココヨーグルトソースは、別添えして、２度楽しめるケララカレーにしてみました。

公開日：2010/11/17
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
その他の豚肉
料理名
ノンオイルのケララポークカレー

このレシピを作ったユーザ

黒右衛門 毎日のお家チャチャットデリカフェ！ 美味しいお外ご飯を食べてきては、真似して作るのが大好きな黒右衛門です。 http://ameblo.jp/kuroemon0722/

つくったよレポート（ 1 件）

2014/06/06 23:25
ケララカレーって初めて聞いて初めて作りました。おいしいですね！
an8eni-p
美味しそうに作って頂いてありがとうございます！よかったら、これからの季節、またカレーが食べたくなった時のレパートリーに加えてやって下さい。

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

その他の豚肉の人気ランキング

1位 豚肉の生姜焼き
2位 肉じゃが
3位 やっぱり美味しいトンテキ　ニンニクソース！
4位 ☆簡単激ウマ！豚キムチ☆
5位 超かんたん♪中華の定番「酢豚」…味は保証付き
6位 圧力なべで簡単☆とろける煮豚♪
7位 フライパン１つで２０分♪豚ヒレブロック肉で焼豚
8位 圧力鍋で自家製チャーシュー
9位 夏だ！絹ごし豆腐でふんわりゴーヤーチャンプルー♪
10位 【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース
その他の豚肉のカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

母の日
TOP10
たけのこの煮物
TOP10
バーベキュー
TOP10
小松菜
TOP10
梅ジュース
TOP10
とうみょう（豆苗）
TOP10
ふき
TOP10
アスパラ
TOP10
ホットケーキミックス
TOP10
ぜんまい
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

秋に食べたい！「豚肉」が主役の献立
乳酸菌の働きでお肉をやわらかく！「豚肉のヨーグルト漬け焼き」献立
サクサク食感でご飯も進む！「ポークカツレツ」献立
もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする