だしを取った後のかつお節で作るふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の調味料を鍋で合わせ、かつお節のだしがらを入れて、しばらくおいて味を全体にしみ込ませる。
   （鍋は直径26cmのフライパンを使用）

2. 2

   中火にかけ、混ぜながら炒める。
   水気がなくなってくると、鍋底に調味料が粘り付く感じになるので、かつお節だけでなく鍋そこに菜箸が届く位しっかり混ぜる。

3. 3

   炒める続けていると、粘ついていた調味料がパリパリの固まった状態になり、かつお節に艶が出てくる。
   かつお節がパラパラになったら、ごまと一味唐辛子を加えて、更に少し炒める。

4. 4

   火を止めて、冷めたら器に入れて保存する。
   ※冷蔵庫で保存すると、１週間位は食べることができます。