白味噌＋合わせ味噌、サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバ…(軽くサッと水をかけキッチンペーパーで表面を拭き取り)２〜３切れに切る(大きければ隠し包丁を入れる)
   →鍋に湯を沸かし酒大さじ１を入れた中に入れて直ぐに取り上げる(霜降り)

2. 2

   鍋に水200mlを沸かし、
   酒大さじ1.5、砂糖、生姜、①のサバを入れ落とし蓋をして
   数分煮て、
   ★白味噌、合わせ味噌を溶かし入れ☆みりんを入れて、落とし蓋と鍋の蓋をして数分煮る

3. 3

   仕上げに
   ネギ(大きく斜め切り)を入れ温まれば出来上がり