ゴーヤーとウコン炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤーを切って中の腹わたもスプーンで取って刻みます。
2. 2 塩2〜3振りくらいゴーヤーにかけて水につけます。
3. 3 玉ねぎ1/4をみじん切りにする
4. 4 人参はさいの目に切ります。
5. 5 ベーコンは短冊切りにします。
6. 6 ベーコン、玉ねぎ、人参を油大匙1杯、中火で炒め合わせます。
7. 7 一旦、皿に取ります。
8. 8 フライパンに30mlの水とゴーヤーを中火で2〜3分炒め、後に蓋をして5分から10分〈お好みの固さ〉になるまで蒸します。
9. 9 ゴーヤーがお好み加減に火が通ったら、フライパンに溜まった水を捨て、ライス茶碗720gと炒め合わせる。
10. 10 全体的に火が通ったら止める。
11. 11 焼き色がついてきたら、先に炒め合わせた玉ねぎ、ベーコン、人参を加え混ぜ合わせる。
12. 12 調味料で味付けする。
13. 13 再度、火をかけて溶き卵を炒飯にかけて混ぜ合わせる。
14. 14 たまごに火が通ってきたら火を止めて、器に盛りつけて完成