マグロとゴーヤの旨炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロ柵…全体に☆オリーブオイルを塗り付け塩を振りかけ、サランラップを密着させて包む
   (この状態で冷凍保存も可能です※下記)→冷蔵庫で半日以上寝かせる→使う前にひと口大に切る

2. 2

   ゴーヤ…縦半分に切り中綿を取り除き３㎜ほどの薄切り
   生姜、にんにく…細く千切り

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ１(分量外)を入れ、にんにく、生姜を入れて香りを移し、マグロを入れて★砂糖、酒、醤油(大さじ1)を入れ、７割ほどまでマグロに火を通す感じで炒める

4. 4

   ゴーヤを加えて好みの固さに炒め、鍋肌に★醤油(大さじ１)を入れ焦がし醤油を絡める
   
   かつお節を混ぜて出来上がり