圧力鍋で作るゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子をきれいに洗って、半分に切ります。
2. 2 柚子の果汁を絞ります。（その時に、ボールの上にざるを置いて絞ると、種がとれます）
3. 3 皮、果汁、種、薄皮の４つに分けます。（種は使いません）
4. 4 皮は、細く切って水につけていきます。
5. 5 皮は、苦味を取り除くために、２回ほどゆでこぼす。
6. 6 圧力鍋に、柚子の皮、砂糖、果汁、薄皮を入れて、加熱して圧力をかけます。
   おもりがゆれたらすぐに火を止めます。
7. 7 放置して圧力が下がったあと、圧力鍋の蓋を開けて、煮詰めます。お好みの硬さになったら完成です。