大根と人参、竹ちくわのコロコロきんぴらエコじたて レシピ・作り方

作り方

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   材料の分量が細かいこと言ってますが見ればゲキイチでわかるかと。
   キャベツの大外葉はここんちでは　キャベツの外側ごわごわっ葉　と呼んでいますごわごわっぱ、と発音します。

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   えにうぇいず…
   これまたここんちルール、大根と人参の皮はむきませんこのような料理の場合。
   なんたって野菜も果物も、皮と実の間に一番栄養、つまってるって聞いちゃったもん。

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   それに手間ひとつ減るしゴミに関しちゃひとつどころじゃないですよ減るのがっ！
   エクスキューズのように聞こえる貴女はきちんとむいてください。
   
   さてさて人参は小さめサイコロ状に。

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   生人参の風味が苦手なので先にチンします、600wで90秒。時間あるひとはじっくり先に炒める、の手順に替えてください。
   その間大根も人参と同じ大きさのサイコロ状にする。

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   竹ちくわは縦に四分割してからとんとこ切って似たような形に。
   
   フライパン…これは小鍋ですがノンスティック加工です便利です…に弱めの中火をつけごま油と刻んだ3種をからころ炒める。

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   辛いの大丈夫な人はこのタイミングで唐辛子、刻んで入れてください種は渋みがあったり食感が悪かったりするんで外してから。
   
   ちょいちょい鍋をゆすったり食材返すなどして5分位。

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   その間にキャベツの外側ごわごわっ葉を刻む。案外カタいんでつながっちゃわないようしっかりまな板に包丁ついたらなんなら押すか引くぐらいして。
   ってここんちの包丁が切れないだけか！？

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   ぐずぐずしてたら大根が透き通ってきました。歯応えしっかり派さんはここでいいです、火を止めて清酒以下の調味料を次々入れる。再び点火し弱めの中火でゆっくり煮立たせ味を絡める。

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   煮汁がなくなるかならないかぐらいのタイミングでキャベツの外側ごわごわっ葉をばさっ。
   彩り大切にしたいなら1分も炒めなくていいです歯を大切にしたいならくたくたになるまで炒めて消火。

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    といってもこのまま盛り付け、じゃない方がおいしいですかようなお惣菜で熱々に勝るのが、しっかりと味がしょんでるという事。
    食材は冷めゆく際に味を吸うらしいからメイン作りの前に作ろう。

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    あれこれあれこれやってやっとこ食卓へ移動します。放置のおかげでしっかり味が染みてておいしいです。コロコロ違った食材を次々お口に入れて…ご飯にとてもよく合…ってあ！　ロールパン！！