焼きなすと鶏の甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下味】
   鶏ももは一口大に、玉ねぎは薄切りにして保存袋に入れ、●の調味料を加えて揉み込み冷蔵庫で1時間〜半日漬け込む。

2. 2

   【焼くとき】
   なすを1cm程度の厚みの半月切りにする。
   フライパンに大さじ1の油をしき、中火でなすの両面に焼き目をつける。焼き目がついたら皿に一度取り出しておく。

3. 3

   同じフライパンに下味をつけた1を全て入れ、中火で5分ほど煮込む。

4. 4

   鶏肉に火が通ったら、なすを加え、1分ほど混ぜながら煮る。

5. 5

   ◎を混ぜて水溶き片栗粉を作り、火を止めたフライパンに回しかけ、よく混ぜ合わせてとろみをつける。