蕗と豚肉炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗を鍋に入る長さに切って、塩で板ずりしてから2〜3分茹でる

2. 2

   茹で上がったら、冷水に取りスジを取り、3cmくらいに斜めに切る。

3. 3

   フライパンにゴマ油を熱し、小口切りにした鷹の爪を入れ、焦げない様に香りを出し、豚コマを入れて炒める。

4. 4

   豚肉にある程度火が通ったら、蕗を入れ炒め合わせる

5. 5

   酒、みりん、砂糖を入れさらに炒め、最後に醤油を入れ水分が無くなるまで炒め煮する。