好きだから　もっと知りたい　じゃこのこと…。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かりかりのものがちりめんじゃこで、しっとりしたものがしらす、という認識でしたが、今回買った、１ｇ１円のものは「太白ちりめん」という商品名でした。

   

2. 2 でもここんちの認識ではどう見てもしらす級ですしっとりだ。
   なので賞味期限は短めです。
   
   調べてみよう、釜揚げしらす・しらす干し・ちりめんじゃこの違いを。

   

3. 3 塩茹でしたしらすで水分量8割ほどのものを「釜揚げしらす」、干して7割程度の水分量にしたものを「しらす干し」、5割以下になったものを「ちりめんじゃこ」と呼ぶんだそうな。

   

4. 4 そんじゃあこれは、ちょうど５割水分だったのかねぇ。
   と、フムフムしたところでクッキングスタート！
   大きなバット…これはヘルシオオーブンのそれだね、にキッチン紙を広げる。

   

5. 5 しっとりおじゃこをなるたけ全面に広げて、と。そのまんま干物ネットに…と思ったらそれが、ナントカ劣化で蓋がしまらなくなってたしまったな。

   

6. 6 や、しまらなくなっていたのは知っていましただから、大きなバットに入れたんです。
   だーいじょうぶ、ようはハエが入らなければいいんでしょそえとネコちゃんの爪と。

   

7. 7 大きな…バスタオル入りますよー級の洗濯ネットですこれは、に上手に入れて、上から吊ってみて平らになるような位置をきゅっと結ぶ。
   
   結び目に紐を通して自家製干物ネット完成！

   

8. 8 あとは陽の当たりのいいところにつるすだけです南向きのベランダがいいね。
   
   午前中のうちに。
   陽が傾いくるまで干しておこう。

   

9. 9 西日になった頃にとりこむ。
   ほうらかっさかさ、これが一番好きなちりめんじゃこですここんちでの。
   
   念のため素手では触らず、コンテナに移そうかな。

   

10. 10 ところこのブラシはちゃんと、食品用ですスライサーとか使って、玉ねぎの切れっぱしとかこそぐのに便利なんです。
    
    しかもお尻…毛じゃない方…に重りが入ってて自立するんですよほんと便利

    

11. 11 ガジェット自慢もしちゃった。
    あとはコンテナの蓋をしめて日付を書いて、冷蔵庫です。
    しっとり時の期限は明日まででしたが１週間日持ちが伸びたのは実証済みです。

    

12. 12 干しただけではレシピにはなりませんので一応簡単なものをご紹介。
    塩抜きした茎わかめ、きゅうりを酢醤油で和えてすりごま入れたものです。
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13. 13 これはお蕎麦を茹でてしっかり水で洗って麺つゆをぶっかけ、じゃことねぎ、おかかをたっぷりかけたものです簡単オイシイ。
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14. 14 もーっと簡単なところで、水切ったお豆腐の上に刻みねぎ、ごま油そしておじゃこぼーん、の「ちりめんじゃことねぎの冷奴　1010017954」はオレンジ77さんの名作っ！