挽きたてスパイスと米粉で作るカレー◆グルテンフリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は大きめの一口大に切って、鍋に入れて水を注ぎ、コンソメ1個、鶏がらスープの素も加えて20分ほど煮る。
   
   ※途中、出てきたアクを取る。

2. 2

   大きめのフライパンでスパイスを炒る。
   
   ※今回使ったのは、「こだわりしーとこShop」さんの「俺のオリジナルカレースパイスミックスセット」です。

3. 3

   ホールスパイスは粗熱を取って、ペッパーミルに移す。
   
   ※挽く時間がかかるので、手が空いている時にゴリゴリ挽いておくと良いです

4. 4

   人参は厚めの銀杏切り。
   新玉葱も厚めの輪切りを6等分に切る。
   
   大きめのフライパンにオリーブオイルを少し入れて炒める。

5. 5

   野菜を炒めながら、鶏肉の方の鍋の上澄みの鶏油を掬って回し入れる。
   
   ※鶏の脂で炒められ、蒸気で早く火が通ります。

6. 6

   生姜とニンニクを下ろしておく。
   
   野菜に火が通ったら崩したホールトマトとおろした生姜とニンニク入れる。

7. 7

   ヨーグルト、米粉とパウダースパイス、鍋の鶏肉を煮汁を加えて良く混ぜる。

8. 8

   混ぜながら手順３で挽き始めたスパイスを加えていく。全て挽き終わる頃には、全体が煮詰まってトロミもついているので味を確認。
   
   コンソメ1/2個前後で味を整えてできあがり。

9. 9

   ご飯にかけて、カレーライスでどうぞ。
   ナンやトーストしたパンをつけて食べても美味しいです。