切り身で作るフライパンでブリの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリに塩を振って10分ほど置き、出てきた水分を洗い流してキッチンペーパーで水分を拭く。

2. 2

   ●の付いたスパイスをほんの少し振り、小麦粉を薄く振って全体を余分な粉はしっかり叩き落す。

3. 3

   霜降りの代わりに、表面を焼く。
   フライパンをしっかり温め、ブリを入れたら表面の小麦粉だけ焼き固めるつもりでサッと焼く。

4. 4

   弱めの中火にしてAの混ぜたものを回しかけ、蓋をして2分煮る。
   裏返してもう2分煮る。

5. 5

   蓋を取り、スプーンで煮汁を上にかけながら煮詰めていく。
   途中で裏返して、フライパンを傾けながらスプーンで掬ってはかけるを繰り返す。

6. 6

   煮汁にとろみがついてきたら火を止めてできあがり。