ダシ要らずで簡単！ベーコンの旨みで洋風お味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切った後、1cm強の厚みに切りそろえる。
   お鍋にオリーブオイルを入れて、茄子を炒める。

2. 2

   えのきは8mm幅に刻んでおき、茄子が少ししんなりしてから加える。

3. 3

   一気に水を注ぎ、沸騰したら火を弱めてアクを取る。

4. 4

   ベーコンを1~2cmの幅に切って、加える。
   
   2分ほど煮出してから、味噌大さじ２を溶き入れる。

5. 5

   沸騰しない火加減のまま数分煮て、味を確認して味噌を足す。一煮立ちしたら、できあがり。