食中毒予防♪お肉を触らず作る！手羽元のカオマンガイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャスミンライス（タイ米）は２，３回サッと水洗いして、圧力鍋に入れ、水を注ぎ入れる。

2. 2

   手羽元をパックからそのまま上に落とす。
   
   ※冷凍の場合もそのままでOKです。

3. 3

   生姜はなるべく細かいみじん切りにする。
   Aの生姜も同様。
   
   ニンニクはガーリッククラッシャーを使うか、叩いてからみじん切りにする。
   Aのニンニクも同様。

4. 4

   コンソメは1つまみだけ小さなフライパンに移しておく。
   
   生姜、ニンニクをお肉の上に乗せ、白コショウ、残りのコンソメ、日本酒を振りかけて蓋をして中火で加熱する。

5. 5

   圧力がかかり始めてから少し火を弱めてフロートが回る状態を保ちながら4分間加熱する。
   
   火を止めて、そのまま減圧する。

6. 6

   先程の小さめのフライパンにAの水、日本酒、オイスターソース、ナンプラーの半分を加えて混ぜながら加熱する。少し沸騰させて水分を飛ばし、火を止める。

7. 7

   熱いうちにみじん切りのニンニク、ショウガを加え、ナンプラーの残りを加える。
   最後に粗熱が取れたらみじん切りのシャンツァイを加える。

8. 8

   お皿に炊きたてのジャスミンライスと鶏肉を盛りつけ、タレをかけて完成です。（残りは器に入れて、添える）