枝豆と有頭海老のニンニク炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老と枝豆は流水もしくは水に浸けて解凍する。

2. 2

   枝豆は鞘から豆を出しておく。
   
   海老は尻尾の先と頭を残して殻をむく。背に浅く切込みを入れて背ワタも取り出す。

3. 3

   フライパンにオイルを注ぎ、少し粗めにみじん切りしたニンニクを加えてから火をつけて炒める。

4. 4

   枝豆も加え、ニンニクの香りがしてきたら海老を入れる。

5. 5

   白ワインを入れてフライパンをよく振って乳化させ、塩コショウをしてできあがり。
   
   ※生エビを使う場合は、白ワインを入れたら蓋をして海老に火を通す。