皮パリ♪鮭のムニエル、マスタードマヨネーズ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭はキッチンペーパーで水分をしっかりと押さえる。

2. 2

   鮭の片面に1つまみくらい、皮までしっかりめに塩を振る。
   黒コショウを挽いて、小麦粉を全体にまぶす。

3. 3

   5分ほど置いて、粉がしっかりとつくまで待つ。
   無駄な粉は払い落としてから焼く。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを薄くひいて良く温めてから、鮭を入れ、まずは皮だけ強めの中火で焼く。

5. 5

   中火～弱めの中火で片面焼いて、周囲が白っぽってきてから、裏返しす。
   
   ※焼き色がつく頃には、切り身ならほとんど火は通っているので火を止めてOKです。

6. 6

   お皿に鮭を盛り付けたら、Aを良く混ぜて添えて完成。
   
   ※写真は、3色のトマトとイタリアンパセリを添えています。