四角豆、ゴーヤのワタと種など沖縄野菜の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   四角豆は上下のを落として形を整える。
   
   ゴーヤは、1.5cm程度の輪切りにして綿の部分を丸くくり抜く。

2. 2

   野菜をボウルに入れて小麦粉と塩を振り入れ、軽く和える。
   炭酸水を入れて、箸で全体を混ぜる。

3. 3

   油（分量外）で揚げる。
   火通りが良いので、普段の野菜より少し高めの温度で短時間でサックリ揚げる。
   
   ※油を切る時は、四角豆は縦向きにすると油が溝にそって流れ、サクサクになります。

4. 4

   お皿に天ぷらを盛り、塩と半分に切ったシークァーサーを添えてできあがり。