【コツ】保存おかず・ラム焼肉のカロリーダウンの方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※焼き油は、何を使っても構いませんが、なるべく油をカットしたい場合は羊肉の脂を使用。

2. 2

   フライパンに油（分量外）を塗って（もしくはラードや羊の油を溶かして）温めておく。

3. 3

   火を止めてラム肉をフライパンに広げて乗せる。
   
   全体にコショウを挽いてから火をつける。

4. 4

   片面を焼いて裏返したら、Aのタレを加える。（焼肉のタレのみでも、ステーキソースのみでも可）

5. 5

   全体に火が通ったら、火を止める。
   
   フライパンが熱いうちに斜めに傾けて、上方にお肉を集める。

6. 6

   粗熱がとれたらお肉だけ保存容器に取り、残りのタレはヘラで集めてフライパンを斜めにしたまま冷ます。
   
   ※よりカロリーダウンしたい場合は、フライパンが冷めた後で冷蔵庫でしっかり冷やす。

7. 7

   ラム肉の脂が白く固まったら、フォークなどを使って脂のみを掬い取って捨てる。
   
   残ったタレを先に保存したお肉にかけて和えてできあがり。

8. 8

   お弁当に入れたり、レンジ等で軽く温めてお召し上がりください。