【超簡単】牡蠣醤油で絶品♪ムール貝のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (下処理済みでない場合)ムール貝は貝殻を良く洗って、ヒゲのような足糸を引っ張って抜く。
   もう一度良く洗う。

2. 2

   しめじは石づきを切り落として手で小房に分けておく。
   
   アスパラを4等分に切る。
   
   イタリアンパセリは飾り用を残して粗めのみじん切りにする。

3. 3

   フライパン（あれば浅いキャセロールの方が良いです）にオイルを半量入れて広げ、しめじを入れる。アスパラの根元側半分を加える。

4. 4

   ムール貝をフライパンの底に付くようにキノコの間にさし入れる。

5. 5

   上から、アスパラの穂先側とイタリアンパセリを加えて、ガーリックを全体にパラパラっとかける。

6. 6

   火をつけてパチパチと音がし始めたら、焼酎を回し入れて蓋をする。

7. 7

   貝が開いたら、半分に切ったミニトマトを全体に散らして、すだちを加え蓋をする。

8. 8

   トマトが柔らかくなったら、牡蠣醤油を回し入れ、バターを数か所に分けて入れて、蓋をして上下に揺すって1分待って完成です。
   
   ※完成写真の方は飾りにイタリアンパセリを数枚のせてあります